Sữa chua

Sữa chua hay Yogurt là một chế phẩm sữa được sản xuất bằng cách cho vi khuẩn lên men sữa. Mọi loại sữa có thể dùng để làm sữa chua, nhưng trong cách chế tạo hiện đại, sữa bò được dùng nhiều nhất.

Wikipedia

Dinh dưỡng của sữa chua

Theo USDA, 100 g sữa chua chữa

Tác dụng của sữa chua

Thực phẩm chứa protein thúc đẩy cảm giác “no” hoặc no.   Vì vậy, nếu bạn ăn sữa chua vào bữa sáng hoặc bữa trưa, bạn có thể không cảm thấy thèm ăn ngay sau bữa ăn. Protein trong sữa chua truyền thống hoặc sữa chua Hy Lạp cũng có thể giúp cơ thể bạn phát triển và duy trì cơ bắp.

Sữa chua cũng là một cách tốt để tăng cường lượng canxi của bạn, đặc biệt nếu bạn là người không uống sữa.

Cuối cùng, người tiêu dùng thường mua sữa chua theo từng cốc, điều này khiến việc ăn đúng khẩu phần trở nên dễ dàng. Vì lý do đó, những cốc sữa chua rất phổ biến với những người đang cố gắng giảm cân hoặc có chế độ ăn uống lành mạnh

Cách chọn mua sữa chua

Nếu bạn mua sữa chua để bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh của mình, hãy luôn nhớ kiểm tra nhãn thông tin dinh dưỡng và danh sách thành phần. Một số sản phẩm sữa chua chỉ chứa một số thành phần như sữa và trái cây, nhưng những sản phẩm khác có thể chứa khá nhiều đường, xi-rô và các thành phần khác như tinh bột ngô hoặc gelatin mà bạn có thể không muốn.

Và nếu bạn đang so sánh lượng calo của sữa chua, hãy đảm bảo rằng các hộp đựng bạn đang đánh giá có cùng kích thước. Một số sản phẩm sữa chua có hàm lượng calo thấp hơn đơn giản vì gói nhỏ hơn.

Cách bảo quản sữa chua

Khi bạn bảo quản sữa chua ở nhà, hãy để trong tủ lạnh và đậy kín nắp. Sữa chua có thể đông lại, nhưng nó có thể tách ra và có kết cấu khác khi rã đông.

So sánh sữa chua Hy Lạp và sữa chua truyền thống

Sữa chua Hy Lạp là một lựa chọn phổ biến khác cho những người ăn uống lành mạnh. Sữa chua Hy Lạp đặc hơn và ít ngọt hơn sữa chua truyền thống. Sản phẩm được làm căng để loại bỏ nhiều đường, lactose và whey lỏng. Do đó, một số nhãn hiệu sữa chua Hy Lạp có ít đường và nhiều protein hơn các phiên bản sữa chua truyền thống.

Lượng calo trong sữa chua Hy Lạp thường tương đương nhau.

Nguồn tham khảo:

1. Lợi ích sức khỏe tiềm năng của việc kết hợp sữa chua và trái cây dựa trên các đặc tính Probiotic và Prebiotic của chúng Fernandez MA, Marette A.  . Adv Nutr . 2017; 8 (1): 155S-164S. doi: 10.3945 / an.115.011114
2. Sữa chua, sữa nguyên chất. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
3. Sữa chua, Thu Nao, 2021
4. Ảnh hưởng của các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo và lên men đối với bệnh chuyển hóa tim: Thực phẩm không chỉ là tổng số các bộ phận của nó  Astrup A, Geiker NRW, Magkos F.. Adv Nutr . 2019; 10 (5): 924S-930S. doi: 10.1093 / advanced / nmz069
5. Protein trong chế độ ăn – vai trò của nó đối với cảm giác no, năng lượng, giảm cân và sức khỏe Westerterp-plantenga MS, Lemmens SG, Westerterp KR. . Br J Nutr . 2012; 108 Phần bổ sung 2: S105-12. doi: 10.1017 / S0007114512002589
6.  FoodData Central. Sữa chua Hy Lạp .Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.