Sữa: Dinh dưỡng của sữa như thế nào? Uống sữa có tác dụng gì?

Sữa là một chất lỏng màu trắng đục được tạo ra bởi giống cái của động vật có vú (bao gồm cả động vật đơn huyệt).

Wikipedia

Dinh dưỡng của sữa

Theo USDA, 100 g sữa chứa

Tác dụng của uống sữa

Dưới đây là một số lợi ích của việc uông sữa mà Thử VN tổng hợp:

Ngăn ngừa loãng xương

Canxi và vitamin D có trong sữa và các chế phẩm từ sữa rất quan trọng đối với sức khỏe và độ chắc khỏe của xương, đồng thời có thể giúp ngăn ngừa loãng xương. Tiêu thụ các sản phẩm từ sữa ở thời thơ ấu và thanh thiếu niên hỗ trợ giảm nguy cơ loãng xương khi trưởng thành

Giảm nguy cơ tăng huyểt áp

Một nghiên cứu năm 2013 trên 3.000 phụ nữ đã tìm thấy mối liên hệ giữa uống sữa sữa, cả loãng xương, tăng huyết áp, hoặc huyết áp cao.  Một nghiên cứu tổng quan cũng cho thấy rằng lượng canxi bổ sung làm giảm nhẹ huyết áp ở những người không bị tăng huyết áp, cho thấy rằng nó có thể đóng một vai trò bảo vệ.

Chống ung thư

Nghiên cứu về vai trò của canxi trong việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư (bao gồm đại trực tràng, buồng trứng và vú) đã được nghiên cứu. Nhưng nhìn chung, có vẻ như canxi từ sữa có thể cung cấp một số biện pháp bảo vệ chống lại các bệnh ung thư này.

Tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp

Một nghiên cứu năm 2013 về phụ nữ cao tuổi (từ 70 đến 85 tuổi) cho thấy những người tiêu thụ 2,2 khẩu phần sữa, sữa chua và pho mát hàng ngày trở lên đã cải thiện cơ thể và các hoạt động thể chất, so với những người ăn có 1,5 khẩu phần trở xuống mỗi ngày.

Ở phụ nữ trẻ, sử dụng sữa như một thức uống phục hồi sức khỏe sau khi tập thể dục giúp tăng khối lượng cơ bắp, tăng cường sức mạnh và giảm mỡ. 

Cách bảo quản sữa

Sữa là thực phẩm dễ hỏng. Bạn chỉ nên mua lượng sữa mà bạn sẽ sử dụng trong một khoảng thời gian ngắn. 

Trước khi mua sữa, hãy kiểm tra ngày “hạn sử dụng” trên hộp đựng để đảm bảo rằng sữa chưa qua hạn sử dụng. Nên để sữa trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng sữa

Lưu ý khi uống sữa

Dị ứng sữa có thể gây ra một loạt các triệu chứng bao gồm các vấn đề về da, rối loạn tiêu hóa, các vấn đề về hô hấp và thậm chí là các phản ứng nghiêm trọng như sốc phản vệ.

Dị ứng sữa rất phổ biến ở cả trẻ em và người lớn. Theo kết quả một số nguyên cứu, có khoảng 3% trẻ em bị dị ứng sữa.

Những người không dung nạp lactose khiến thiếu một loại enzyme phân hủy đường lactose trong sữa, có thể gây đầy hơi, chướng bụng, co thắt ruột và tiêu chảy khi họ uống sữa. Nếu bạn không dung nạp lactose, hãy xin ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về cách kiểm soát sự nhạy cảm này.

Bạn nên tránh dùng một số loại thuốc với sữa hoặc tiêu thụ quá nhiều canxi dưới dạng chất bổ sung. Canxi có thể cản trở sự hấp thu của salicylat, bisphosphonates, tetracycline, hormone tuyến giáp, fluoroquinolones (ciprofloxacin) và sotalol.

Một số loại thuốc có thể cản trở sự hấp thụ canxi. Chúng bao gồm thuốc chống co giật, cholestyramine, corticosteroid, ciprofloxacin, tetracyclines, dầu khoáng và thuốc nhuận tràng kích thích. Nếu bạn dùng những loại thuốc này, bạn cần tư vấn từ chuyên gia khi muốn dùng sữa

Nguồn tham khảo:

1. Sữa . FoodData Central. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Xuất bản ngày 30 tháng 10 năm 2020.
2. Axit béo trong sữa bò . Thực phẩm Nutr Res . Năm 2008; 52. doi: 10.3402 / fnr.v52i0.1821
3. Các sản phẩm từ sữa, canxi trong chế độ ăn uống và sức khỏe xương: khả năng ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ. Các chất dinh dưỡng . 2013; 5 (7): 2684-707. doi: 10.3390 / nu5072684
4. Mối liên quan giữa loãng xương và tăng huyết áp: Vai trò của việc ăn ít sữa . Mô Calcif Int. 2013
5. Bổ sung canxi để dự phòng tăng huyết áp nguyên phát . Cochrane Database Syst Rev. 2015
6. Sữa, Thu Nao. 2021
7. Canxi và phòng chống ung thư . Viện ung thư quốc gia. Cập nhật ngày 4 tháng 5 năm 2009.
8. Mối liên hệ giữa lượng sữa với thành phần cơ thể và chức năng thể chất ở phụ nữ lớn tuổi sống trong cộng đồng Radavelli-Bagatini S, Zhu K, Lewis JR, Dhaliwal SS, Prince RL . J Acad Nutr Ăn kiêng. 2013; 113 (12): 1669-74. doi: 10.1016 / j.jand.2013.05.019
9. Thành phần cơ thể và sức mạnh thay đổi ở phụ nữ uống sữa và tập thể dục tăng cường sức đề kháng Josse AR, Tang JE, Tarnopolsky MA, Phillips SM. Bài tập thể thao Med Sci. 2010; 42 (6): 1122-30. doi: 10.1249 / MSS.0b013e3181c854f6
10.  Tiêu thụ sữa có liên quan đến sự thay đổi cân nặng và nguy cơ trở nên thừa cân hoặc béo phì ở phụ nữ trung niên trở lên: một nghiên cứu thuần tập tiền cứu Rautiainen S, Wang L, Lee IM, Manson JE, Buring JE, Sesso HD.. Là J Clin Nutr. 2016; 103 (4): 979-88. doi: 10.3945 / ajcn.115.118406
11.  Dịch tễ học dị ứng sữa bò  Flom JD, Sicherer SH. Các chất dinh dưỡng . 2019; 11 (5). doi: 10.3390 / nu11051051